Erfolg mit Blüten: Unternehmerin Martina Kabitzsch hat eine ungewöhnliche Nische entdecktErfolg mit kulinarischen Blütenkreationen

Martina Kabitzsch hat mit Leidenschaft eine außergewöhnliche Marktnische entdeckt.

Seit 1997 zeigt Martina Kabitzsch mit ihrer Manufaktur „von Blythen", dass auch Blumen ganz hervorragend schmecken können und begeistert damit seit Jahren Feinschmecker, Hobby- und Profiköche. Dabei gab es für die Unternehmerin auch eine Phase vieler schlafloser Nächte, in denen sie ihre ehrgeizigen Pläne überdenken und neue Wege einschlagen musste. Mit Optimismus und Willensstärke hat sie sich heute als Expertin für die Blütenküche etabliert, ist mit Gourmet-Kochshows vertreten und hat sogar jüngst ein Blütenkochbuch herausgebracht.

Alles begann mit den geerbten Kochbüchern ihrer Großmutter, in denen Martina Kabitzsch alte Familienrezepte zur Herstellung von „Ratafia" entdeckte - Liköre aus Blüten und Früchten. Als leidenschaftliche Köchin probierte sie gleich die außergewöhnlichen Likörrezepte aus. Die Firma eines Freundes verschenkte die Blütenliköre als exklusives Weihnachtspräsent ihren Kunden - mit überwältigender Resonanz.
Beflügelt von den positiven Reaktionen experimentierte Martina Kabitzsch mit großer Leidenschaft weiter und bietet seit 1999 in einem Online-Shop ein breites Sortiment aus Lebens- und Genussmitteln sowie Körperpflegeprodukten an, deren Ausgangsmaterial stets naturreine Blüten sind.
2004 wurde ein Umzug in größere Räumlichkeiten mit Kontor notwendig. Im nächsten Jahr erhielt die lebhafte Unternehmerin den Zukunftspreis der IHK Ostbrandenburg. Der Kundenstamm wuchs zusehends, darunter Fachhandelspartner und Profiköche renommierter Berliner Restaurants. Martina Kabitzsch sprüht vor Ideen und will sogar ein „Blüten-Kochbuch" auf den Markt bringen. 2008 folgte sie dem Rat eines Unternehmensberaters und eröffnete ein Ladengeschäft in Berlin-Mitte.
Doch irgendwann merkte die Unternehmerin, dass sie sich zu viel auf einmal vornahm und zu wenig Zeit für ihre Familie hatte. Und als dann noch eine private Krise dazukam, zog sie die Reißleine, überlegte, was ihr eigentlich wichtig und wesentlich war und beschloss, ihr Ladengeschäft wieder aufzugeben.
„Diese Entscheidung ist mir sehr schwer gefallen, doch sie war
absolut notwendig und letztendlich auch eine große Chance", erzählt Martina Kabitzsch, „denn durch diese Erfahrung habe ich zu dem zurückgefunden, was mich erfüllt und glücklich macht. Ich liebe es zu kochen und Rezepte und Produkte zu entwickeln, die neue Geschmackserlebnisse bieten und die Menschen zum Genießen anregen."
Heute bietet die gelernte Kinderkrankenschwester Live-Kochshows auf Messen und Gourmet-Veranstaltungen an, tritt mit Spitzenköchen wie Johann Lafer und Ilse Aigner auf, gibt Workshops, vertreibt ihre Produkte in ausgewählten Feinkostläden und etabliert sich immer mehr in der gehobenen Gastronomie.
„Hätte man mir früher erzählt, was ich heute machen würde, ich hätte es nicht geglaubt", erzählt die mittlerweile deutschlandweit gefragte Blüten-Expertin. Wenn sie von Existenzgründern um einen Rat gefragt wird, lautet ihre Antwort, mit offenen Augen durch das Leben zu gehen, das, was man tut, zu lieben und mit Energie und Zuversicht konsequent den eigenen Weg zu gehen.