Ein Einkaufserlebnis, das Appetit macht

Mit ihrem neu gestalteten Metzgerladen starten Reinhard Guder und Ehefrau Sabine durch

Im Metzgerladen von Reinhard und Sabine Guder ist hochwertige Qualität und kompetenter Service garantiert. 

1992 übernahm Reinhard Guder die Fleischerei seiner Eltern. Von Beginn an setzten er und seine Frau auf Qualität und Frische. „Da wir neben dem normalen Metzgereibetrieb noch einen Partyservice aufgebaut hatten, sind wir langsam aber sicher an die Grenzen unserer räumlichen Möglichkeiten gestoßen", erinnert sich der Metzgermeister an das Jahr 2004. Schnell kam der Gedanke auf, den Laden zu erweitern. „Die Lage des Geschäfts ist ideal, deshalb wollten wir nicht umziehen. Allerdings wurde uns ein angrenzendes Grundstück leider nicht verkauft.", erklärt Reinhard Guder. Also musste sich das Ehepaar etwas Anderes einfallen lassen. „Wir entschieden uns für einen kompletten Abriss. Allein der Keller und zwei Produktionsräume blieben stehen, damit der Betrieb weiterlaufen konnte." Und das, was dort in Seckenhausen geschaffen wurde, kann man nicht mehr als normale Metzgerei bezeichnen...

„Der Umbau war eine harte Zeit. Wir zogen mit der Fleischerei in sieben Raumcontainer um und mussten dort für einige Zeit arbeiten", blickt Reinhard Guder zurück. Doch auch unter diesen schwierigen Bedingungen war auf die Kunden Verlass. „Sie wissen einfach, dass sie bei uns gute Qualität bekommen, also sind sie auch während des Umbaus gekommen. So konnten sie die ganze Zeit mitverfolgen, was auf der Baustelle passiert", zeigt sich der 45-Jährige stolz.

Was die Kunden seit der Fertigstellung erwartet, ist ein Einkaufserlebnis der besonderen Art. Reinhard Guder bezeichnet das Design, das im Verkaufsraum vorherrscht, als „zeitlos". „Einer der Architekten schlug uns vor, einen Räucherofen aufzustellen, aber genau das wollten wir nicht. Wir wollten etwas Besonderes." Statt eines Räucherofens finden sich jetzt Höhlenmalereien an der Wand. „Wir wollen zeigen, wie es dazu gekommen ist, dass die Menschen Fleisch essen und die Natürlichkeit und Ursprünglichkeit dieses Prozesses betonen", so Reinhard Guder. Die Theke wird immer frisch bestückt und macht allein beim Anblick Appetit. „Wir beziehen unser Fleisch ausschließlich von den umliegenden Landwirten, die alle einen hohen hygienischen Standard erfüllen. So wissen unsere Kunden immer, woher ihr Essen kommt."
Mit Themenwochen, wechselnden Angeboten und warmen Gerichten zum Mitnehmen schaffen es Reinhard Guder und sein Team, zu dem auch drei Auszubildende zählen, ihre Kunden immer wieder aufs Neue zu überraschen. Für dieses Jahr ist sogar eine Führung durch den Betrieb geplant, bei der die Besucher einmal sehen können, wie das Metzgerhandwerk funktioniert. Und die Kinder? „Die kommen auch gerne. Wir bieten ein Einkaufserlebnis für alle Altersklassen. Und für die Kleinen gibt es natürlich auch die obligatorische Wurst auf die Hand", lacht der erfolgreiche Metzgermeister.