Für Dirk Ludwig geht es jetzt bei „Mutmacher der Nation" um die Wurst

Metzger aus Hessen ist für den Landessieg nominiert

„Aus Tradition gut" - mit diesem simplen Slogan lässt sich die Geschäftsphilosophie von „Der Ludwig" umschreiben. Seit 1897 geht es bei der hessischen Metzgerei um die Wurst. Ob Endverbraucher, Einzelhandel oder Gastronomie, die Kunden wissen die Fleischwaren des Familienbetriebs zu schätzen. Als jedoch in den vergangenen Jahren immer mehr Discounter den Wettbewerb bestimmen, setzt Metzger Dirk Ludwig dem Billigwahn ein emotionsgeleitetes Verkaufskonzept entgegen.

„Der Fleischmarkt hat sich zuletzt grundlegend verändert", erzählt Dirk Ludwig, „die Leute haben immer weniger Geld in der Tasche, der Konsum ist rückläufig. Andererseits steigen bei den Kunden die Qualitätsansprüche, Stichwort Gesundheitsaspekt. Günstige Discounter decken inzwischen mit ihren wachsenden Sortimenten den Bedarf vielfach ab." Schwere Zeiten also für einen traditionellen Metzger. Doch Dirk Ludwig gibt das Messer des Handelns nicht so einfach aus der Hand, er setzt unter dem Motto „Die Wurst ist gut, das Gefühl ist super" absolut kundenorientiert auf die emotionale Schiene. „Die Emotionalisierung der Produkte ist der Schlüssel, denn es gibt keine Entscheidung, die nicht durch Gefühle gesteuert wird", sagt Ludwig. „Wir verkaufen nicht nur Fleischwaren, sondern sinnliche Eindrücke. Wir machen aus einer Scheibe Wurst eine Erlebniswelt." Die Liebe zum Detail, Frische und die handwerkliche Herstellung, die die Fleischprodukte mitunter wie Kunstwerke erscheinen lässt, sorgen für eine besondere Qualität. Kochkurse für Männer, Frauen und Kinder, Showkochen mit prominenten Gästen, Kino- und Festbesuche mit Kunden, Tage der offenen Tür oder karitative Aktionen gehen weit über das eigentliche Verkaufsszenario hinaus und runden das vielfältige Angebot ab. Mit der außergewöhnlichen Unternehmensstrategie hat sich „Der Ludwig" bis heute gut positioniert. 19 Mitarbeiter sind angestellt.