Speis und Trank im Märchenhotel

Stefan Krebs aus Rheinland-Pfalz hat den elterlichen Betrieb vor der Insolvenz gerettet und bewirbt sich nun als Mutmacher der Nation.

Als 1996 der Vater verstirbt und die Mutter mit der alleinigen Geschäftsführung überfordert ist, steht der seit über 350 Jahren existierende Familienbetrieb kurz vor der Abwicklung. Dessen Übernahme im Jahr 2001 stellt für Stefan Krebs eine Herkulesaufgabe dar, die er ganz alleine bewältigen muss.

Stefan KrebsAuch seine Ehefrau kann ihm zunächst kaum helfen, sie muss sich um die gemeinsame Tochter, die mit einer Chromosomenanomalie auf die Welt kam, kümmern. Ein zusätzliches Problem: Die Banken gewähren keinerlei Kredite, weil sie der Übernahme äußerst skeptisch gegenüberstehen. Dann führt ein als Dornröschenzimmer thematisierter Raum den gelernten Koch zu einer - „zugegeben: gewagten" - Vision: Das Hotel soll sich in eine Stätte verwandeln, die exzellenten Gaumenschmaus gepaart mit einem märchenhaften Ambiente präsentiert. Mit diesem Bild vor dem geistigen Auge, macht sich Stefan Krebs anschließend auf zu den Banken, ringt ihnen dank seiner starken Überzeugungskraft die nötigen finanziellen Mittel ab und verfolgt seine Idee konsequent weiter.

Heute besteht das Märchenhotel Älteste Weinstube aus neun Zimmern, die nach Märchen- und Sagengestalten benannt sind. Den Gästen wird dabei neben zahlreichen Arrangements - wie beispielsweise die Speisekarte „Kulinarische Erzählungen" und an Märchenfiguren erinnernde Arbeitskleidungen - rund ums Thema Märchen auch die Weinkultur der Region näher gebracht. Inzwischen hat sich das Konzept mehr als bewährt: Das Märchenhotel, mittlerweile auch ein zertifizierter Qualitätsbetrieb, kann sich mehrerer Titel und Ehrungen rühmen, unter anderem ist man mit der „Royal Creation 2006" ausgezeichnet worden.

Stefan Krebs ist mit seinem persönlichen Motto („Nur wer gegen den Strom schwimmt, kommt zur Quelle") seinen Weg trotz familiärer Rückschläge und finanzieller Schwierigkeiten erfolgreich gegangen und bewirbt sich nun bei „Mutmacher der Nation", der Mittelstandsinitiative von DasÖrtliche, dem Verband Deutscher Bürgschaftsbanken und dem Magazin impulse. www.weinstube.com